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豬肉丸子的做法及配方

美食 更新时间:2025-01-24 20:53:26

  1、清洗廋豬肉後瀝幹水分,先切成薄片,再切成細細的絲,最後切成肉丁并剁爛。蔥、姜、蒜根據個人愛好來準備,喜歡的朋友可以切成末後,都放一點在肉泥裡。

  2、将剁好的肉泥,盛放在一個碗中,如果量多的話,放小盆裡也行。

  3、往肉泥上均勻地撒鹽花,用筷子或小勺攪拌均勻。

  4、用菜刀的角在雞蛋的大頭上,輕輕挖一個小洞,破膜後讓蛋清流到肉泥上,這樣做出的肉丸更嫩滑。

  5、将事先切得碎碎的姜末、蔥末等,加入肉泥後攪拌均勻。

  6、可以根據個人口味,放入五香粉、胡椒粉、雞精等其他調味品,攪拌後腌制5-10分鐘,就可以下鍋做菜了!

  7、下鍋前,可以用手捏成一團肉丸子,不想沾手的也可以用勺子舀一團下鍋。

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