綠茶蛋黃酥做法圖解 8個步驟迅速完成-tft每日頭條

綠茶蛋黃酥做法圖解 8個步驟迅速完成

美食更新时间:2025-01-25 05:15:22

　　蛋黃洗淨後噴少許酒，180度烤15分鐘至表面變色後放涼。

　　油皮原料中，豬油加上過篩的中粉和糖粉搓成屑狀，加水揉至表面光滑，蓋保鮮膜靜置30分鐘。

　　油酥原料中的豬油加入過篩的低粉和綠茶粉，揉勻。

　　松弛後的油皮和油酥平均分成8份。

　　将一份油皮壓扁包入油酥成球狀。

　　将面團擀成牛舌狀。從上至下卷成筒狀，松弛15分鐘。松弛後的面團再次擀成長條，卷成小筒，收口朝下，松弛20分鐘。

　　取一份二次擀卷後的酥皮自中間切開，切面朝上壓扁後，擀成圓形。翻面後包入豆沙和蛋黃，收好口成球形，收口朝下排入烤盤中。

　　入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，30分鐘左右。

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