1、肉泥豆角的用料:豬肉泥100克、豆角适量、大蒜适量、花生油适量、蚝油适量、醬油适量。
2、長豆角去頭尾,洗淨,瀝幹水分,切丁。
3、大蒜子切碎。
4、将切好的豆角和蒜蓉準備好。
5、鍋燒紅,放入豆角,翻炒去水分。
6、自己把握火候,不能燒糊,出鍋裝盤備用。
7、鐵鍋燒紅,入油,八成熱,倒入肉泥,翻炒至肉泥炒散。
8、倒入已經控水的豆角,繼續翻炒。
9、加入适量的雞精、食鹽、料酒、生抽、蚝油、醬油上色入味。
10、肉泥豆角出鍋裝盤。
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