1、闆栗南瓜去皮、掏瓤、擦絲,南瓜絲最好是細一點,這樣可縮短其成熟時間。
2、然後将南瓜絲中加入面粉、雞蛋、蔥花、五香粉、适量食鹽,少許涼開水,攪拌成能順暢從筷子上溜下來的稀糊狀,就可以去做煎餅。
3、将稀糊輕輕倒入鍋中,均勻攤開,撒适量的黑芝麻或白芝麻。用電餅铛的“烙”檔,一面烙制2分鐘,共4分鐘,一張闆栗南瓜煎餅就出鍋了。
4、沒有電餅铛,也可用平底鍋煎餅,一般用微火、小火煎即可。
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