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皺皮鹵雞腳制作方法和步驟

美食 更新时间:2024-10-17 04:17:01

  1、材料:雞腳數隻,豆豉1-2匙,紅辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麥芽糖,白醋,蚝油,醬油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和鹽。

  2、把鳳爪放入加有白醋,麥芽糖的水中煮一會兒,然後撈起。用熱油炸,炸到雞腳完全泡起,雞皮與骨頭完全剝離,把蒜、紅辣椒、豆豉炒香,調好調味料,就是用醬油,耗油味精等調的,然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了。

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