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小吃鹵水的正宗做法和配方

美食 更新时间:2025-02-16 02:45:19

  1、工具/原料:八角陳皮茴香桂皮香葉草果沙姜。

  2、将香料稍微過水沖一下,裝入料包中。豬皮洗幹淨後,汆水三分鐘,并洗幹淨。

  3、取一口深鍋,放入清水、豬皮,姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水裡,下入調料,放入香料包,開火煮滾。

  4、轉小火,煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合,渾然一體,即為鹵汁。

  5、鹵汁保存時要濾去渣子後,充分煮沸并晾涼,再用幹淨容器裝好入冰箱冷藏保存。

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