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淹蘿蔔幹的配料比例是多少

美食 更新时间:2024-11-18 04:56:46

  1、主料:5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿蔔幹。

  2、配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少許。

  3、制作方法:将水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放涼後備用;将曬好的蘿蔔幹和辣椒油放入腌菜的容器内拌均勻,然後把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子),約7天即可食用。

  4、味道酸甜、微辣,色澤光亮,青白色透紅,是早晚餐的好伴侶。

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