1、主料:刀魚500g、植物油适量、鹽2g、料酒10g、雞蛋1個。
2、新鮮刀魚洗淨截成段,加鹽、料酒拌勻腌制15分鐘。
3、雞蛋敲入碗内打勻。
4、将腌好的刀魚裹上蛋液。
5、熱鍋冷油中小火,将裹勻蛋液的刀魚入鍋煎制。
6、煎至兩面金黃,剩餘蛋液可以攤個蛋餅,裝盤即可。
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