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蔥花烙餅的做法

美食 更新时间:2024-11-19 04:22:18

  1、用料:面粉500克、食鹽适量、蔥少許、水(50度)300毫升、菜籽油适量。

  2、将面粉置入盆内,加入溫水用筷子打成絮狀。

  3、然後揉面,面要往長裡揉,揉到一定程度兩頭往中間扣接着揉,然後饧十五分鐘左右。

  4、大蔥(帶上些蔥綠)順着切絲,再切成蔥花。

  5、加鹽,油,少許面粉和勻(加面粉是為了起層次,添加量為調好的蔥花油有粘稠感即可)。

  6、饧好的面團下成100克左右的劑子(當然可根據自己的情況來定)。

  7、用擀杖将面擀成長圓形薄片。

  8、抹下調制好的蔥花油。

  9、将其較長的兩端對折,用菜刀切條,注意兩頭不要切斷。

  10、切好後展開。

  11、與切開的條平行卷起成條狀。

  12、抓住面條的一頭提起,盤成圓形。

  13、用擀杖擀薄成餅狀。

  14、平底鍋(家用電餅铛最好)加油燒熱後烙餅。

  15、當一面烙制上色後翻過來,表面用幹淨的用刷刷上菜油,如此反複約3次,成熟後取出即可(用手輕輕拍一下就會成絲狀)。

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