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茄盒的家常做法

美食 更新时间:2024-12-24 07:20:23

  1、主料:茄子(圓)1個、肉餡100克。

  2、輔料:大蔥1段、姜1塊、花生油1碗、香油1湯匙、生抽2湯匙鹽、1/2小勺面粉2湯匙、雞蛋1個。

  3、瘦肉餡中加入蔥末、姜末、生抽、香油和鹽,順一個方向攪拌均勻。

  4、茄子切片,切成茄夾,第一刀不切斷,第二刀切斷。

  5、将調好的肉餡加入茄夾中。

  6、壓實,将邊上多餘的肉餡去掉。

  7、加好肉餡的茄夾放一邊備用。

  8、1個雞蛋與2湯匙面粉5湯匙水,調一碗面糊,加少許生抽調味。

  9、用一個盤子裝少許面粉,将茄夾兩面沾上面粉。

  10、裹上面糊。

  11、鍋中加油,燒至六成熱,将茄夾下鍋,炸至兩面金黃色即可,出鍋控油。

  12、炸好的茄盒,外表金黃,酥香可口。

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