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白梅有什麼腌制方法

美食 更新时间:2024-12-28 17:49:59

  1、原料:青梅600克,鹽80克,紅紫蘇葉40克,糖350克。

  2、青梅洗淨,浸泡冷水中一夜,取出後瀝幹。

  3、将青梅與鹽一起放入容器中,用重物壓出苦澀的汁,然後用清水浸泡、清洗去鹽澀,再曬幹至皺。

  4、将紫蘇葉洗淨,用鹽6克搓揉數下。

  5、将糖與做法青梅幹以一層梅幹一層糖的方式相間入罐,表面放入紫蘇葉,再蓋上膠膜并封罐,腌至3周即完成。

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