大家在醫院看中醫，很多藥包裡會發現有一味形狀似紅棗，但顔色卻是黑色，吃起來稍感覺甘甜，味道又似紅棗的藥物，它叫做黑棗，學名君遷子，是傳統補腎食品之一。

黑棗早在魏晉南北朝時期就成為百姓食材庫的一員，在衆多曆史古籍中可窺見其身影。司馬光《名苑》雲：“君遷子似馬奶, 即今牛奶柿也, 以形得名。

廣東省第二中醫院心血管科主任醫師王清海說，黑棗雖然名字也叫棗，但與紅棗并非同種同屬，亦非近親。

紅棗是鼠李科棗屬植物棗樹的果實，而黑棗則屬柿樹科、柿屬，别名軟棗、牛奶棗、野柿子等，僅分布于中國北方地區，主要分為有核和無核兩種（無核為人工嫁接品種），主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。

黑棗具有豐富的營養價值，含有豐富的維生素和礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質鈣、鐵、鎂、鉀等， 堪稱“天然的綜合維生素丸”，對于少年階段視力保健很好的效果。

更重要的是黑棗中含有單甯和黃色素等生物活性物質。并且有增強體内免疫力的作用。

黑棗作為我國的一種傳統中藥材，與紅棗功效相似。《本草拾遺》記載：止渴，去煩熱，令人潤澤。《海藥本草》中說：主消渴，煩熱，鎮心。

總的來說，黑棗性溫味甘，具有補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顔色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥等功效，能夠補腎與養胃。

黑棗煲豬尾

【材料】豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。

【做法】

1、豬尾洗淨、切段，放入沸水氽燙去血水，備用。

2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

3、取一砂鍋，放入豬尾、水1500毫升，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。

4、将姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

黑棗杞菟煲雞蛋

【材料】藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克；食材雞蛋1個；調味料冰糖适量。

【做法】

1、鍋内放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

2、将雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋内再煮3分鐘。

3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。

黑棗紅糖姜茶

【材料】藥材黑棗10顆、姜片少許。

【做法】

準備幹姜片和黑棗，把洗淨的幹姜片和黑棗放入小鍋中，加清水沒過材料（多少随個人），大火煮開後轉小火慢慢熬30分鐘。

文/羊城晚報全媒體記者 張華

通訊員 袁丁 李朝 金小洣

圖/視覺中國

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