1、雞爪洗幹淨把腳尖去掉,再對半切開。姜切片,辣椒切小截。
2、鍋中裝水,把雞爪倒進去,放入八角、姜片煮15分鐘左右。把梅幹菜洗幹淨放碗中備用。
3、煮好以後把雞爪撈出再用冷水洗一遍,鍋中下油,先把雞爪倒進去炸一下,再下醬油翻炒一下,下料酒焖一分鐘。
4、倒水進去,再把梅幹菜放進去焖十分鐘左右,最後把切好的辣椒放入,再焖一下就可以出鍋了。
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