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酸菜血旺的家常做法

美食 更新时间:2024-12-05 11:01:18

  1、所需食材:血豆腐(豬血、鴨血均可)400克、酸菜(做酸菜魚那種)200克、姜2片、蒜2瓣、鹽适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙(45ml)、肉湯(或者清水)。

  2、将血豆腐切成1厘米左右厚的片,放入滾水中煮至變色,撈出用清水洗去血沫,瀝幹待用。

  3、将酸菜切成細絲,姜切細絲,蒜切蒜茸。

  4、炒鍋燒熱,放入油,放入姜絲、蒜茸炒香。

  5、放入酸菜炒香。

  6、加入适量肉湯(能沒過血豆腐),燒開。

  7、将血豆腐放入,均勻地沒入湯中,燒開後轉小火燒15分鐘左右,至湯汁收幹。

  8、加入鹽、糖、胡椒粉調味,裝盤即可。

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