1、冷藏保存
整支冷藏:處理掉葉片後,取一張白報紙将整根蘿蔔包裹起來,放置于蔬果冷藏室保存,約可維持蘿蔔約一周的新鮮度。可以的話外頭再套一層紙袋或塑料袋,直立方式保存會更好。
蘿蔔若有清洗,一定要擦幹再用報紙包裹。
切口要用保鮮膜完整包覆,否則會幹掉。
2、幹燥保存
曬蘿蔔建議于冬季進行,白蘿蔔切絲後,平鋪在竹籃上置于室外曝曬,晚上移入室内,約持續4~5天即可裝入密封容器中以冷藏存放,避免接觸水氣可保存6個月左右。
若想試試傳統的腌漬蘿蔔幹,推薦你看:日曬美味.蘿蔔幹。
曬幹的蘿蔔料理前需要先泡軟,并擰幹水分。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!