1、鱿魚從腹部剖開,取出内髒、脊椎骨和眼睛,還有類似于牙齒的東西。
2、把鱿魚須上的東西也處理幹淨。然後吊挂曬2天左右即可。
3、蘿蔔炒鱿魚幹的做法:
(1)幹鱿魚備好。
(2)溫水泡發12小時。
(3)蘿蔔、幹鱿魚切成條狀。
(4)蔥、姜、蒜切片。
(5)油熱後炒香蔥、姜、蒜。
(6)加入蘿蔔炒成七成熟後加入幹鱿魚。
(7)加入料酒、生抽、醋、鹽繼續炒一、二分鐘後。
(8)淋上香油即可。
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