1、将豬肉洗淨後切成小片。
2、洋蔥與青紅椒分别洗淨後切成與肉片大小相仿的片。
3、香菜、沙姜洗淨曬幹磨碎;小茴香磨粉狀。
4、蔥、姜、蒜分别洗淨切末備用。
5、将豬肉片與香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、鹽、料酒、生抽、白糖、蔥姜蒜末拌勻。
6、腌制兩個小時,将肉片與蔬菜片間隔插在小竹簽上。
7、鍋内倒油燒至七成熱,放入肉串炸一遍。
8、撈出晾一晾再炸一遍,出鍋後淋辣椒油即可。
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