1、九肚魚清理幹淨切段瀝幹水份備用瘦肉切片,調入适量澱粉,油,鹽腌制備用,豆腐切小塊備用,在備材料同時可先用湯鍋把水燒開。
2、炒至魚微爛狀态,調入一半已燒開的湯水并大火燒開至湯色發白。
3、然後把所有材料一并倒入湯鍋,大火燒開用小火慢炖。
4、二十分鐘後倒入豆腐和瘦肉再小火慢炖5到10分鐘。
5、最後調入鹽和雞精,熄火後灑入蔥花香菜碎即可。
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