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紅薯怎麼做面點

美食更新时间:2024-11-25 08:22:22

　　可以做紅薯饅頭，具體做法如下：

　　1、紅薯2個、發酵粉5克、面粉800克。

　　2、将紅薯去皮洗淨，切成塊狀，放入蒸鍋蒸熟，也可以用高壓鍋壓制。

　　3、蒸熟後的紅薯趁熱用擀面杖弄成泥狀，如果您買的紅薯有很多粗纖維，建議将紅薯泥過一下篩。

　　4、将放溫的紅薯泥加入面粉中并放入發酵粉，活成光滑的面團，并放在面盆中加蓋發酵。

　　5、待面團發至2倍大，用手按下不回彈就發好了，面闆上放少許面粉，取出發好的面團放在面闆上揉勻排氣。

　　6、将排好氣的面團用擀面杖擀開，擀開後用刷子在表面刷一層清水，再慢慢卷起。

　　7、用刀将卷好面團切成一個個饅頭坯子，籠屜内刷上一層薄油，将坯子一個個擺入，之間要留一定的空隙，蓋上蓋醒發20分鐘再開火蒸制。

　　8、大火上氣後，蒸20分鐘，饅頭就蒸好了！蒸好後關火焖5分鐘再打開鍋蓋。

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