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蝦怎麼處理又嫩又脆

美食 更新时间:2024-11-23 16:42:58

  1、先将大蝦清洗一遍,然後用剪刀将蝦腳蝦須剪掉,再挑出蝦線,然後放到菜闆上,用刀切開蝦背,再清洗幹淨,然後裝盤備用!接着把大蒜拍扁,然後剁碎成末,裝盤備用,再把小蔥切成蔥花,裝盤備用!

  2、起鍋加油燒熱,再把處理好的大蝦放入鍋中,大火翻炒至轉色,然後盛出備用!

  3、鍋内留底油燒熱,再把蒜蓉倒入鍋中,小火炒香,炒香之後放入1杯子料酒,再放入3湯匙番茄醬,放入2湯匙生抽,放入1湯匙蚝油,放入半茶匙食鹽,攪拌均勻,再煮開,煮開之後再倒入大蝦,翻炒均勻之後,再蓋上鍋蓋,小火焖煮2分鐘!

  4、焖煮2分鐘之後,再翻炒幾下,水分收幹就可以出鍋了,裝入盤中,撒上蔥花點綴提香即可!

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