1、食材:白蘿蔔1個約1斤、綠豆面80克、白面粉200克、黃豆芽250克、鹽約25克、五香粉适量、姜适量、食用油1斤。
2、選好新鮮青蘿蔔1個,洗淨,刮成細絲。将黃豆芽250克,洗淨,空水,稍剁幾刀放入盆中。
3、将姜沖洗幹淨,切成姜碎,放入盆中。
4、将白面200克、綠豆面80克、放在盆中,再打進一個雞蛋,放入鹽、五香粉、攪拌均勻。
5、将炒鍋中放入适量的食用油,開火,待油微有氣泡,将拌好的丸子餡用手團制成團,丢入鍋中。
6、丢丸子時,要從油鍋的一邊開始向裡丢,開始要中火慢炸至表面金黃即可。
7、用笊籬将炸好的丸子撈出,控油,放入盆中,少涼即可使用。
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