1、食材:鲻魚500g,油适量,大蒜适量,鹽3克,料酒兩勺,生姜一塊,紅糖适量。
2、将鲻魚去鱗,清洗幹淨,去頭和尾,切成等長的段。
3、熱鍋炒鲻魚段,等鲻魚肉泛白了,放适量的清水,放入生姜片和蔥段,去腥。
4、放紅糖,上色,放适量的紅燒醬油或者是老抽,上色,放适量的生抽,增味。
5、放适量的料酒,去腥,放适量的鹽,收幹一些汁,就可以裝盤了。
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