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如何制作孜然雞胗

美食更新时间:2025-05-06 19:44:56

　　1、食材：雞胗500克,香菜1棵,朝天椒5支,辣椒面3茶匙,孜然粉3茶匙,蔥花1茶匙,蒜茸1茶匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙。

　　2、雞胗洗淨，用刀劃出花刀，不要切透。香菜洗淨切段，朝天椒起成斜絲。

　　3、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞胗煮2分鐘，然後用冷水沖涼，瀝幹水分待用。

　　4、中火加熱炒鍋中的油，待燒至6成熱時放入朝天椒絲，蔥花和蒜蓉爆香，然後放入雞胗爆炒片刻，随後調入料酒、生抽、孜然粉和辣椒粉及鹽，再翻炒2分鐘，最後放入香菜段出鍋即可。

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