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柿子可以用烤箱烘幹麼

美食更新时间:2025-01-10 06:24:05

　　1、柿子可以用烤箱烘幹，使用烤箱烘幹，則可以縮短到4-5天（根據各地使用時的溫濕度确定），而且在質量上優于自然晾曬的的柿餅。在脫澀期溫度不能超過45度，濕度保持在32度上下。

　　2、烤制：柿果入烘幹房後，打火提溫至40℃微火隔熱保溫。每過2鐘頭自然通風祛濕1次，每一次自然通風15~20分鐘（或排氣扇排風系統5分鐘）。約2天不良影響面稍呈乳白色開展第1次捏餅，捏時要輕，避免捏破表層幹性皮膚。随後使烘幹房溫度平穩在40~45℃，持續烤20鐘頭，另外提升自然通風。此段溫度不必超出50℃，便于脫澀。

　　3、當果面出現皺褶時開展第2次捏餅，這時柿果已基本脫澀，可提升烘幹房溫度至50~55℃，保持20鐘頭，注意通風祛濕，另外開展倒盤、翻果，使遇熱勻稱。當柿果已基本幹躁一些發皺時開展第3次捏餅整形美容。用兩手大拇指和無名指從果管理中心向外揉成正中間薄邊沿厚的碟狀形，要捏斷挨近果蒂的果心，防止果頂縮入。自此烤訪溫度降至45℃上下，再次揮發。并提升自然通風，直內外硬軟基本一緻。将餅收攏蒸軟，整形美容上霜。

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