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人參炖雞的做法和功效

美食 更新时间:2024-11-11 12:56:27

  1、鮮人參2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。鹽5克、雞粉5克。

  2、先将雞剖開洗淨,豬展斬件,鮮人參洗淨。

  3、用鍋燒水至沸點後,放入雞、豬展煮去表面血漬後,倒出用水沖淨。

  4、将豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入炖盅内,加清水炖2小時,放入鹽、雞粉即可食用。

  5、貼士:選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳,買回後應置于陰涼幹燥處,以防潮、防蛀。

  6、營養價值

  人參性平、味甘、微苦,微溫。能大補元氣,複脈固脫,補脾益肺,生津止渴,安神益智。

  雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣。

  因此人參雞湯是食料滋補中的佳品,具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一,因此煲湯時應注意人參的選用,并不是每個人都适宜用人參雞湯來滋補的。

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