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醬香米線怎麼做

美食更新时间:2024-08-10 09:12:05

　　1、準備用料：郫縣豆瓣兩勺，鮮辣片一勺，甜面醬一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆幹适量，肉丁适量。熱鍋涼油，倒入切成小丁的豆幹，炒至表皮有泡泡出現，用鏟子按按是幹幹的感覺，就可以把豆幹盛出來備用了。

　　2、肉丁炒至斷生即可。（最好再有一點肥點的肉餡）

　　3、鍋中倒油，放入郫縣豆瓣，中小火炒出紅油，再放入鮮辣片，煸炒一會。

　　4、再放入肉丁，此時要開大火不停翻炒，炒出郫縣豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

　　5、炒至鍋中的油泡泡，由大的魚眼泡變成小而密集的時候，基本上水分就炒的差不多了。（或者鍋中的油看起來比之前清亮，也就可以了。）

　　6、倒入最開始炒好的豆幹，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分鐘即可出鍋。

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