如何做日本抹茶提拉米蘇-tft每日頭條

如何做日本抹茶提拉米蘇

美食更新时间:2024-09-14 15:53:35

　　1、主料：奶酪100克；輔料：雞蛋黃1個；調料：白糖32克、水18克、牛奶13克、細砂糖10克、抹茶粉适量、糖粉适量、朗姆酒25毫升、淡奶油60克；

　　2、蛋黃、細砂糖、鮮牛奶、朗姆酒一起放入碗中，用打蛋器攪打均勻。

　　3、将碗坐在熱水裡，隔水加熱并不斷攪打，将蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀，然後從熱水盆中拿出，繼續用打蛋器攪打至冷卻。

　　4、奶油奶酪放室溫軟化，然後将奶油奶酪放入打蛋盆中，打蛋盆底下放盆熱水，隔熱水将奶油奶酪攪打順滑。

　　5、将蛋黃乳沫慢慢倒入奶油奶酪盆中，一邊倒一邊用打蛋器攪打。

　　6、攪拌完成的芝士糊可能會比較稀，放入冰箱冷藏至濃稠。

　　7、淡奶油用打蛋器攪打至可出現紋路的狀态。

　　8、将淡奶油分次放入芝士糊中，翻拌均勻。

　　9、倒入玻璃杯1/3的位置。

　　10、手指餅幹(做法看這裡:手指餅幹)兩面刷酒糖液,鋪在奶酪糊上。

　　11、倒入奶酪糊到玻璃杯2/3的位置，再鋪刷了酒糖液的手指餅幹。

　　12、最後倒入剩下的奶酪糊，倒至玻璃杯杯沿的位置，用勺子沾酒糖液抹平奶酪糊。

　　13、将提拉米蘇放冰箱冷藏最少四小時；提拉米蘇表面篩抹茶粉(可可粉)，最後篩糖粉裝飾。

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