1、将臘魚肉切4厘米長、2厘米寬的片,片加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。
2、蔥切段,姜切片。
3、銀耳加蔥段、姜片入小籠蒸至軟爛取出,放鍋内,加清湯燒開,盛碗内備用。
4、鍋内添清湯燒開,下入魚片滑散,加入豆苗,然後一起撈出,放在碗内的銀耳上即成。
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