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用糯米做的丸子

美食 更新时间:2024-12-26 02:15:03

  1、糯米提前5小時泡發,瀝幹水分。豬肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉餡。

  2、大蝦去掉蝦頭和殼,挑出蝦線,用水澱粉和清水抓幾下後沖洗幹淨,擠幹水分後剁成蝦泥。

  3、香菇泡軟後和胡蘿蔔,蔥,姜一起切成末。

  4、取一個大碗,放入肉餡和蝦泥,加入适量鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,蔥姜末,還有1個雞蛋清。

  5、所有材料朝一個方向攪拌至上勁。

  6、拌好的肉餡用手擠成圓球狀,類似乒乓球大小,在糯米盤子裡滾2圈,使其均勻裹上糯米。

  7、重新取一個盤子,刷上一層薄薄的香油,将做好的糯米丸子擺放整齊。

  8、蒸鍋内加水,水燒開上汽後,放入丸子,大火蒸20分鐘即可。

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