1、材料:10斤蒜頭,一袋鹽,醋倆瓶,白糖一斤,
2、把蒜頭清理幹淨雜質,洗淨,晾幹,放入一個幹淨的盆裡,往盆中蒜頭上撒入一袋鹽的三分之一的量邊撒邊抓均勻,然後腌制一晚上,腌制目的:為了去除辛辣,口感更好。
3、起鍋熬制糖醋汁,把鍋清理幹淨以後加入2斤的水,加入1斤的白糖,開始加熱熬制,邊加熱邊攪拌至糖融化,當鍋裡水燒開後,放入2瓶醋,繼續熬制到再次水開,這時候熬制糖醋汁就完成了,把糖醋汁放入一個幹淨無水的盆裡放涼。
4、取一個能腌制蒜的容器處理幹淨無水,把腌制一晚上的蒜頭裝入容器。
5、把已經放涼的糖醋汁緩緩倒入裝蒜的容器裡,然後加蓋擰緊密封至陰涼處,待15天打開即可食用。
6、注意事項:不能沾到生水,糖醋汁必須涼透後才可以倒入容器使用。
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