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茼蒿炖刀魚的家常做法

美食 更新时间:2025-01-07 04:58:32

  1、材料:茼蒿 200克,刀魚 3條,豬肉 50克。蔥,姜,鹽,味精,八角,花椒,白糖,醋,料酒,醬油,蚝油,油。

  2、茼蒿收拾清洗幹淨,控幹水分,切成段。

  3、刀魚收拾清洗幹淨,控幹水分,切成段。

  4、豬肉用水沖洗幹淨,控幹水分,切成片。

  5、紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,斜刀切成段,切好蔥,姜,備用。

  6、碗裡放入鹽,白糖,少許醋,料酒,醬油,蚝油,兌少許水,調和成料汁。

  7、鍋裡放入油加熱,油熱後放入八角,花椒爆鍋,放入肉片翻炒。

  8、炒至肉片下油,放入蔥,姜翻炒,放入調和好的料汁,放入紅幹椒,燒開。

  9、料汁燒開後,放入刀魚略燒一會,然後放入水,水沒過刀魚,大火燒開,轉中火慢炖。

  10、炖至20~25分鐘左右的時間(少量湯汁),放入茼蒿,炖至茼蒿變軟(兩分鐘左右的時間),放入味精,關火出勺。

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