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如何做牛肉豆腐包子

美食更新时间:2024-12-23 16:38:17

　　1、将面皮原材料準備好，酵母倒入溫水中靜置片刻後，倒入面粉中，混合成面團，反複揉成一個柔軟而光滑的面團。

　　2、然後放在溫暖的地方發酵40-60分鐘，待面團膨脹到原來的1.5倍即可。

　　3、在等待發酵的同時，我們開始和餡。将#餡料#的原材料都放在容器裡（蔥姜切末，菜籽油放入鍋中加熱後再放入）。

　　4、按一個方向攪拌起勁，鹹淡按個人口味調整。豆腐不用攪拌的過碎，可以保留些塊狀，口感會更好。如果想要更多的湯汁可以多加些水。

　　5、取出發酵好的面團，排氣搓成長條，然後20克一個劑子。

　　6、然後擀成包子皮厚度，不要太薄，以防破皮。

　　7、然後開始包成包子，這些面粉我包了18個，餡料也差不多正好用完。

　　8、包完以後，在平底鍋中倒入油，先不用開火，依次放入包子，倒扣的放，每個包子之間留點空隙，放好以後開大火。

　　9、同時取一隻小碗倒入大半碗水一勺面粉，調勻，再倒入油，油和水的比例是1:3。開大火之後将油水倒入平底鍋中，使倒入的液體差不多在包子的二分之一處，蓋上鍋蓋開大火。

　　10、待鍋中水收幹以後，開鍋蓋，将包子翻個，再煎上去1分鐘就可以出鍋啦。

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