1、材料:南瓜300克,熟雞脯肉50克,嫩豌豆25克,枸杞子15克,清湯700克,濕澱粉25克。
2、把南瓜去皮、去瓤,放入蒸鍋内蒸熟取出,搗成泥。熟雞肉切成小丁。豌豆、枸杞子洗淨。
3、鍋内加入清湯、蔥姜汁5勺燒開,下入豌豆,煮至剛熟(喜食軟面的可多煮一會兒),下入雞丁煮5分鐘。
4、下入南瓜泥攪勻,加精鹽适量,攪勻燒開,加入味精半勺,下入枸杞子,淋入濕澱粉勾芡,加雞油兩勺,攪勻。
5、出鍋,裝入湯碗内,上桌即成。
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