楚天都市報11月18日訊(記者詹钘 李輝)“用開水燙餐具有用嗎?”“餐館裡自洗的餐具和消毒餐具用哪一種好?”“消毒餐具能殺滅新冠病毒嗎?”……
今天下午,在湖北省公共餐具衛生環保宣傳月活動中,省消委法宣部主任陳蓉、省消委法宣部副主任胡翠蘭,全國衛生産業企業管理協會餐飲具集中消毒分會會長呂先銘來到楚天都市報“市民有約”欄目,接聽讀者的關于餐具消毒方面的來電投訴和咨詢。
家庭消毒,開水煮比消毒櫃有效
家住青山的張婆婆打來電話說,老伴為了方便,總是将不鏽鋼的碗筷和雞蛋一起煮,這樣一次既能煮熟雞蛋,又能給碗筷消毒,方便又省電。張婆婆詢問,不知道這麼煮是不是真的健康。
“開水消毒碗筷時,不建議和吃的食物混在一起。”呂先銘回複說,雞蛋在蒸煮的過程中,很容易破裂,蛋液一旦流出,讓已經消毒的碗筷可能再次被污染;而碗筷上的髒物也有可能影響雞蛋的質量。呂先銘建議,餐具消毒該分開要分開,不要為了省點錢拿健康開玩笑。
“家裡的消毒櫃用處大不大?”家住武昌的陳女士詢問,家裡有個臭氧消毒的消毒櫃,但是每次使用後都會有異味。陳女士想知道家用消毒櫃到底能不能不使用。
呂先銘表示,家用消毒櫃的消毒原理一般分為臭氧和紅外兩種類型。不過這兩種類型的消毒櫃都容易出現死角,有些邊邊角角照顧不到。用消毒櫃,不如沸水消毒好,通過沸水浸泡,不僅能夠消毒全覆蓋,還能分解頑固污垢,效果不錯。
另外,一些飯店和餐飲店的消毒櫃一般來說使用率很低,經常用來當做儲物櫃來使用,市民可根據實際情況選用餐具。
自洗餐具,需看清流程決定是否使用
“在外用餐,是用消毒套裝餐具比較好,還是餐飲店内提供的自洗餐具更幹淨?”市民馬女士不知道該如何選擇,當天也打進熱線詢問。
胡翠蘭介紹,目前武漢市場的餐具消毒企業還是非常規範的,都有完整的消毒流程,完全可以放心的使用。特别是即将在本月啟動的“1122”放心碗行動,會讓武漢地區的餐具消毒企業更加規範。
另外,從自洗餐具來看,需要消費者自行觀察、選擇,如果發現清洗、消毒不徹底,可選擇使用消毒套裝餐具。
七十多歲的高爹爹來電詢問,他和孫子兩人在家裡住,每天吃飯前都會一起用開水燙一下,不知道開水燙是否有殺菌效果,如果有病菌,是否會被殺死。
呂先銘建議家裡有老人和小孩的,特别是有人感冒、有腸胃病的,最好使用公筷,或者各自單獨的碗筷,如果是高溫消毒,然後不混搭混用,就不會傳染疾病。
不過,呂先銘稱,餐具必須在沸水中消毒,倒到容器裡的沸水就已經不再是“開水”,殺菌作用有限。“在沸水裡煮5分鐘就能夠安心使用了。”
高溫120度,可殺死各種頑固病毒
“年初爆發了新冠病毒,對現在的消毒餐具沒有安全感。”市民吳先生打電話說,現在秋冬季接到了,病毒性感冒還有什麼諾如、輪狀病毒盛行,餐具消毒的過程中能不能殺死這病毒,還有些疑問。
呂先銘回答稱,目前,無論是感冒、腸胃疾病,還是幽門杆菌等一些傳染病,如果使用的餐具上攜帶,對人的身體健康都會産生侵害。
“當然,其實這些病毒,在高溫面前,都不值一提。”呂先銘說,一般病毒100攝氏度的沸水就能殺滅,最頑固的病毒在120攝氏度高溫下也能殺死。一般通過化學或者物理方式将餐具清洗幹淨後,再殺毒的話,肯定是沒有問題的。
市民顧先生電話詢問稱,有時候在外吃飯發現消毒餐具裡有髒東西,如果碰到這種情況這麼辦,有沒有舉報或者投訴的渠道。陳蓉回複稱,如果出現這種情況,市民可以拒絕使用該餐具,同時撥打4006301122監督電話,講明情況,等待處理。
陳蓉建議,在使用消毒餐具是,一定要看餐具的包裝上是否印有生産廠家的名稱、商标及聯系方式,以确保不是“三無”産品。
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