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蔥燒海參的簡單做法

美食 更新时间:2024-11-23 10:12:22

蔥燒海參的簡單做法?将水發嫩小海參洗淨,整個放入涼水鍋中,用旺火燒開,約煮5分鐘撈出,瀝淨水,再用300克雞湯煮軟并使其進味後瀝淨雞湯把大蔥分别切成長5厘米的段(100克)和末(5克),今天小編就來說說關于蔥燒海參的簡單做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蔥燒海參的簡單做法(這樣做的蔥燒海參最好吃)1

蔥燒海參的簡單做法

将水發嫩小海參洗淨,整個放入涼水鍋中,用旺火燒開,約煮5分鐘撈出,瀝淨水,再用300克雞湯煮軟并使其進味後瀝淨雞湯。把大蔥分别切成長5厘米的段(100克)和末(5克)。

将炒鍋置于旺火上,倒入熟豬油,燒到八成熱時下入蔥段,炸成金黃色時炒鍋端離火中,蔥段端在碗中,加入雞湯100克、紹酒5克、姜汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屜用旺火蒸1至2分鐘取出,滗去湯汁,留下蔥段備用。

豬油加炸好的蔥段 、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開後移至微火煨兩到三分鐘,上旺火加味精用澱粉勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

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