椰蓉蜜豆卷的做法-tft每日頭條

椰蓉蜜豆卷的做法

美食更新时间:2024-10-05 12:40:27

　　1、主料：高筋面粉260克、全蛋液50克、牛奶130克玉、米油20克、細砂糖30克、酵母粉3克、鹽2克。

　　2、輔料：蜜紅豆80克、全蛋液20克、椰蓉10克。

　　3、将原料裡所有材料都放入面包機内膽，鹽和酵母分别放在面包機内膽兩端；

　　4、啟動“和面”程序；面粉成團時，用廚房剪刀剪面團；具體操作可模仿園藝工人，一手握着剪子的一邊，垂直向下在面團上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，會傷害面包機；由于剪面團時，面包機在運作，面團在旋轉，需小心操作。

　　5、揉好的面團，放在揉面墊上，覆蓋上保鮮膜，靜置5分鐘左右；如果不造型，可馬上制作；

　　6、将面團分為8份，分别滾圓；覆蓋上保鮮膜；

　　7、備好蜜紅豆；

　　8、将一份面團擀成牛舌狀，用刀片劃幾刀，但不要劃透；

　　9、翻面，鋪上蜜豆；

　　10、從上至下，卷起來；

　　11、備好模具；

　　12、将卷好的面團放入模具内；覆蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤處發酵；

　　13、備好全蛋液；

　　14、面包胚發酵完畢後，刷上一層蛋液；

　　15、撒上椰蓉；

　　16、烤箱上下火180度預熱後，将模具放入烤箱中層，烘烤15分鐘；觀察面包上色後，蓋上錫紙；

　　17、程序結束後，将面包取出。

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