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茶樹菇炒肉的做法

美食 更新时间:2025-02-01 17:37:06

  1、原料準備:茶樹菇300克,五花肉200克,色拉油适量,食鹽3克,姜5克,蒜2瓣,花椒20粒,幹辣椒6克,老抽3毫升,香油3毫升,芝麻适量,香辣醬15克,白糖3克。

  2、茶樹菇洗淨去掉老根部,放入淡鹽水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。

  3、浸泡後的茶樹菇,用清水沖洗後瀝幹,用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開,放入茶樹菇,待水再次燒開時,将茶樹菇撈出,瀝幹水分。

  4、熱鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後,放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色變白。

  5、放入茶樹菇炒至斷生,放鹽、糖炒入味,倒進老抽上色。

  6、最後淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盤。

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