1、小白菜去掉根部和黃葉子,一片一片葉子摘下來放入清水中浸泡10分鐘,水中滴幾滴白醋起到殺菌的作用。然後将小白菜清洗幹淨切段備用。
2、熱鍋放入适量玉米油,蔥姜爆香後放入适量清水,加入少許鹽,生抽調味。
3、将水大火燒至沸騰,到翻滾的狀态。
4、水燒開後将打散攪拌均勻的雞蛋液快速畫圈倒入沸水中,這樣雞蛋液會快速凝固成漂亮的雞蛋花。
4、水再次燒開後放入切好的小白菜。
5、小白菜變蔫就可以起鍋了。
6、美味清爽的小白菜蛋花湯就做好了,可以開始享用了。
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