1、用料:牛尾,淮山藥,人參,胡蘿蔔,無花果,栗子肉,紅棗,八角,紹興酒,姜。
2、将牛尾去除包裝後,放入冷水鍋中,大火燒開,待出現浮沫後撈出洗淨備用。
3、胡蘿蔔切滾刀塊或切片。
4、将飛水後洗淨的牛尾先放入湯鍋中,加八角、紹酒、姜,注入1500ml的水,小火慢炖2.5小時後再加入其它食材。
5、繼續用小火慢炖約2小時。出鍋前根據個人口味加入适量的鹽。
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