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如何做灌湯牛肉包

美食更新时间:2024-09-11 08:21:57

　　1、食材：牛肉适量、面粉适量、豬五花肉适量、花生适量、鹽适量、醬油适量、味極鮮适量、糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、蔥适量、姜适量、香油适量。

　　2、面粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下，然後加少許的冷水和成面團，不要太硬，醒一段時間後繼續揉，再醒再揉，讓面團筋道，這樣擀出來的皮不容易碎。

　　3、牛肉和豬肉剁成肉泥，把肉餡放在容器裡面，加姜末，加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡才不會太幹，最後加入鹽、花生油、适量的白酒、蔥末拌勻，肉餡就做好了。

　　4、醒好的面團揉至光滑，做成劑子，擀成圓皮，要很薄，加入餡料包餡，包成圓形的包子，包子包好後；鍋内加冷水，蒸布打濕，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可。

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