1、多寶魚去除内髒,洗幹淨,瀝幹水分,盛盤。
2、在多寶魚的兩面撒上鹽,倒上點料酒,腌制15分鐘。
3、姜、蔥切絲,紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻,也可用蒸魚豉油代替。
4、将腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥,放在蒸鍋裡大火蒸7分鐘。
5、将蒸湯倒掉,去掉姜和蔥,盛盤,重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁,淋上幾勺調制好的生抽,最後用淋上少許熱油即可。
6、美味的清蒸多寶魚就做好啦!
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