1、食材:蔓越莓15克、黃油5克、山藥300克、奶粉15克、白砂糖15克、糯米粉30克。
2、将鐵棍山藥洗淨去皮,切成小塊,隔水蒸10-15分鐘,用筷子能戳穿即可。
3、将蒸熟的山藥放涼後,用勺子碾壓成泥。
4、加入切好的蔓越莓幹碎,白砂糖,奶粉,糯米粉,然後進行充分攪拌。
5、攪拌至成團不粘即可,這裡需要注意,如果不成團千萬不要再加糯米粉,不然山藥的味道就被糯米粉的味道掩蓋了,這種情況下可以邊攪拌邊用吹風機吹,幾分鐘就能成團了。
6、然後取适量揉成小球狀,稍微一壓就是小餅的樣子。
7、在鍋中放入四分之一盒的安佳黃油(一盒10g)融化後用刷子刷勻,全程小火烘烤,時不時地順時針轉動平底鍋,兩分鐘後翻面,在鍋中再加入四分之一盒的黃油,融化後同樣操作,待兩面焦黃後取出裝盤。
8、這個小餅香甜軟糯,即使放涼了也不會變硬,山藥營養價值高,健脾養胃,潤肺生津,蔓越莓的香甜也中和了山藥的清淡,秋天常備。
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