1、準備蔥段,蒜瓣切碎,準備姜片,蒜苗切段。豆腐切片,鲶魚處理幹淨,去頭切段。
2、鍋中放入食用油,倒入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、幹辣椒,大火爆香。放入豆瓣醬、剁椒,翻炒出香味。
3、倒入清水、鲶魚、豆腐、料酒。大火煮沸,轉中小火炖30分鐘收汁,最後倒入蒜苗出鍋即可。
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