1、帶魚洗淨剪去魚翅,除内髒和魚血,剪成合适的帶魚段。
2、加适量食鹽。再加入适量的料酒。澱粉裝進塑料袋裡。
3、帶魚裝進袋子裡。輕輕搖一搖。抖去多餘澱粉,帶魚段放在盤子裡。
4、平底鍋放适量的油放入帶魚段。
5、一面煎黃再翻另一面。煎透就停火。帶魚段撈出控油。
6、擺盤撒适量椒鹽。
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