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山東五仁月餅的配方

美食 更新时间:2025-02-04 22:40:12

  1、餅皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙。

  2、五仁餡料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金華火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。

  3、烤焙:烤盤塗油,烤箱預熱180度,烤約20分鐘。

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