1、準備主要的材料:排骨,雞蛋。排骨,洗幹淨,加入黑胡椒,料酒腌制20分鐘。雞蛋打碎。
2、加入一把面粉,鹹鹽少許,攪拌均勻。攪拌均勻,備用。
3、把腌制好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃。開小火,開始炸至金黃出鍋備用
4、蔥姜蒜,幹辣椒,八角,香殼,陳皮,桂皮,香葉,都準備好,一把冰糖
5、鍋内加少許水,放入所有的配料,加入老抽,鹹鹽,雞精 ,耗油,料酒,開小火放入炸好的肉,開小火開始焖,焖十五分鐘以後,加入一勺白酒和香油,再焖5分鐘,關火就可以了。 出鍋以後配上香菜就可以了。
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