主料:草魚/鲈魚一尾,輔料:青椒、小紅椒、小青菜,調料:鹽、蒸魚豉油。
1、先把魚去骨,魚肉改刀片片 魚骨斬段。
2、改過刀的魚用清水洗去血污。
3、用鹽抓上勁,放蛋清抓勻,最後放澱粉抓勻。
4、青紅椒切小段。
5、先氽燙魚骨。
6、撈出魚骨,再下魚片,青菜。
7、撈出盛盤。
8、鍋内倒油把青椒爆香加少許鹽調味。
9、爆好的料汁澆在魚身上,再趁着熱鍋把蒸魚豉油烹出香味淋上去,此菜即成。
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