1、食用香螺還需徹底煮熟。香螺,在烹饪香螺過程中,一定要注意長時間加熱,利用高溫将香螺身上的細菌殺死。最少要煮20分鐘,切忌圖新鮮涼拌食用。
2、水裡滴入香油,放入香螺吐一吐泥沙。
3、香螺用牙刷将殼、螺肉褶皺全部刷幹淨。生姜切片,蔥切段。蒜壓成蒜泥。
4、碗裡放入蒜泥、所有的蘸料(美極鮮 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋(或者香醋) 1勺 白糖 1/4小勺),攪拌均勻。
5、鍋裡倒入清水,放入生姜片、蔥段、高度白酒(或者料酒)。
6、放入香螺,繼續煮7-8分鐘(視大小定時間)至香螺全部開口,肉沒有粘液。
7、撈出香螺。
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