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山羊肉怎麼買好吃

美食更新时间:2025-01-12 08:47:08

#冬日美食季#羊肉是好多朋友喜歡吃的美食，但是說到選擇羊肉，可能好多朋友都說不上來，一般從肉質和顔色上區别山羊和綿陽是不容易區分的，要從幾個方面分辨才可以。

山羊肉怎麼買好吃（大廚根據多年經驗總結）1

山羊肉怎麼買好吃（大廚根據多年經驗總結）2

要說哪裡的羊肉好吃，這個誰也不敢說絕對的正确，畢竟一方水土養一方人，我感覺我們當地的山羊肉好吃。但是在我國内蒙，新疆，甯夏甘肅這四個地方，羊肉是最美味的，畢竟人家是主産。除了這四個主産羊肉的地方，到了外地盡量吃山羊肉，但是在價格方面，山羊肉比綿陽肉要貴五六塊錢，這個是不能争論的事實。

山羊肉怎麼買好吃（大廚根據多年經驗總結）3

最好吃的羊肉是一歲半到兩歲的放養牧草羊肉才好吃，因為在我小的時候，我們這裡家家喂得都有羊，每天放學都要下地放羊，割草喂羊喂牛，

山羊肉怎麼買好吃（大廚根據多年經驗總結）4

我們在選擇羊肉的時候，盡量要選擇嫩一點的，老點的膻味太重，母羊比公羊膻味要輕，以前有那種骟過公羊比較好吃，而且膻味要輕。

山羊肉怎麼買好吃（大廚根據多年經驗總結）5

山羊肉比較硬實，綿羊肉相對綿軟一點，用手摸山羊肉的時候，手上油很少，而摸綿羊肉的時候，滿手都是油乎乎的，就是說綿陽比較肥，油多，山羊肉油少。相對來說綿羊肉膻味重點，山羊肉膻味輕一點。其實羊肉的膻味和養殖的環境，羊的品種，用的飼料都有關系。

山羊肉怎麼買好吃（大廚根據多年經驗總結）6

年齡大的羊肉顔色偏深，年齡小的顔色偏淺，這一點比較容易分辨，炖湯來說，最好選用老母羊，這個是商業秘密，吃烤串或者炒菜就要選擇一年半左右的羊肉，容易成熟，我在外邊吃烤串碰到好多都嚼不動，那就是買的羊肉比較老的原因。

山羊肉怎麼買好吃（大廚根據多年經驗總結）7

山羊肉怎麼買好吃（大廚根據多年經驗總結）8

山羊肉怎麼買好吃（大廚根據多年經驗總結）9

掌握以上這幾點，大家就知道應該選擇什麼樣的羊肉了，其實很容易就能分辨，太肥了誰都不願意吃，記得關注我，每天都會給大家分享實用的烹饪知識。

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