具體做法如下:
主料:牛百葉500g。
輔料:辣椒油、芝麻醬、韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油、醬油适量。
步驟:
1、購買熟的牛百葉,牛百葉逐張用刀片下來備用。
2、将逐張片好的葉子切成小片,以利于穿竹簽上。
3、細竹簽洗淨,将切好的牛百葉逐個穿上竹簽。
4、将竹簽全部穿好備用,取一份芝麻醬,加入涼開水攪拌均勻,加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和醬油攪拌均勻。
5、準備一碟辣椒油,用骨頭煮一鍋原味骨頭湯,将穿好的肚串放入鍋内涮一兩分鐘。
6、将串放入一深口缽内,澆入涮鍋的湯,端上桌即可蘸醬食用。
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